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   :: Receita de Pernil Ao Molho Para o Ano Novo
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Ingredientes:
- 01 pernil de aproximadamente 03 kgs.
- sal e pimenta á gosto
- páprica picante, ervas finas à gosto
- 02 colheres das de sopa de mostarda
- 1.1/2 xícara das de chá de vinho branco seco
- 1.1/2 xícara das de chá de suco de abacaxi

molho:
- 01 xícara das de chá de suco de abacaxi
- 01 xícara das de chá de vinho branco seco
- ½ xícara das de chá de vinagre branco
- 02 cebolas médias picadas bem miúdas
- 01 maço de cheiro verde ou dill picados miúdos
- 02 pimentões picados miúdos
- 03 tomates sem sementes picados miúdos
- sal e pimenta à gosto





Preparo:
Pernil:
- tempere o pernil com sal, pimenta, páprica e ervas finas. misture com mostarda e aplique no pernil.
- coloque em uma tigela funda e junte o vinho branco e o suco de abacaxi e deixe por 12 horas. coloque só o pernil em uma assadeira, cubra com papel alumínio e deixe por 03 horas em forno médio.
- retire do papel à cada meia hora e regue com o molho do tempero. depois de assado deixe dourar.

Molho: misture bem esses ingredientes e adicione o caldo do cozimento do pernil já coado e leve ao fogo deixando até levantar à fervura. sirva em molheira com o pernil.



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