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   :: Receita de Assado de Panela Francês Com Molho de Vinho Tinto
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Ingredientes:
2kg patinho ou carne do peito da vaca, cortada em tiras compridas
1kg batata-doce descascada e cortada em pedaços grandes
1kg mandioca descascada e cortada em pedaços grandes
1/2 repolho branco médio cortado em pedaços grandes
2 molho couve sem os talos grossos
1kg abóbora vermelha descascada, sem sementes e cortada em pedaços grandes
3 espiga milho limpa e partida ao meio
1 cebola picada
3 dente alho amassado e picado
3 tomate maduro, sem pele e picados
2 louro
1/2 xíc óleo de milho
farinha de mandioca crua o suficiente
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto



Preparo:
Em uma panela grande, esquente o óleo e doure as cebolas. Coloque o alho e tempere com sal (aproximadamente 1/2 colher de sopa). Coloque a carne na panela e deixe fritar bem. Misture o tomate picado, o louro.
Coloque 1 litro de água e deixe ferver por 10 minutos.
Em seguida, acrescente o a batata-doce, a mandioca, o repolho e as espiga de milho. Acrescente água o suficiente para cobrir os legumes. Deixe ferver e cozinhe em fogo alto. Quando os legumes estiverem prontos, acrescente a couve.
Deixe ferver por mais 5 minutos e corrija o sal. Retire todos os legumes e reserve.
Junte a farinha de mandioca aos poucos no caldo restante e mexa sem parar com uma colher de pau até obter um pirão cozido e meio mole. Sirva em seguida numa travessa todas os legume, as carnes e o pirão.



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