Preparo:
Em uma tigela refratária média, leve o chocolate e a manteiga ao fogo médio, em banho maria, mexendo às vezes, até derreterem. Deixe amornar. Reserve. Na batedeira, bata as claras com o sal até obter picos firmes. Reserve. Adicione o açúcar e as gemas, uma por vez, ao chocolate derretido, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea. Com uma espátula, incorpore bem as claras batidas ao creme de chocolate. Distribua entre seis taças de sobremesa e leve para gelar por quatro horas. Retire da geladeira 15 minutos antes de servir para que as mousses fiquem cremosas.