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   :: Receita de Fondue Israelita
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Ingredientes:
2 abacates maduros, cortados ao meio
3 colheres (chá) de suco de limão
1 dente de alho, cortado ao meio
185 ml de vinho branco seco
375 g de queijo tipo Edam, ralado
2 colheres (chá) de maisena
5 colheres (sopa) de molho smetana
*ou creme de leite azedo, sem soro
Cubinhos de pão tipo baguette, coberto
*com sementes de gergelim, e pimentões
*verdes e vermelhos para servir


Preparo:
Retire a polpa dos abacates e coloque em uma tigela. Amasse bem com um garfo, misturando o suco de limão.

Esfregue o dente de alho cortado na parte interna da panela de fondue. Ponha o vinho e aqueça, até que comece a borbulhar. Sobre o fogo baixo, e sem parar de mexer, acrescente o queijo. Vá mexendo, até ele derreter completamente.

Em uma tigela, misture a maisena com o molho smetana ou o creme de leite. Então junte ao queijo derretido, juntamente com os abacates amassados. Sempre mexendo, deixe a mistura cozinhar por 4 ou 5 minutos. Sirva com cubos de pão e pimentões verdes ou vermelhos, cortados em quadradinhos.



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