Preparo:
Ponha as amêijoas de molho em água e sal para expelirem a areia que contenham. Na cataplana ponha a cebola e o alho em rodelas finas e junte os coentros picados, o piripiri e o azeite.
Leve a lume esperto e deixe refogar a cebola, sem queimar. Junte agora o tomate sem pele e aos bocadinhos, as amêijoas e o presunto cortado em cubinhos.
Feche a cataplana e leve a lume forte durante cerca de quinze minutos. Abra a cataplana já na mesa e regue com uns pingos de limão.