Preparo:
Em uma tigela, tempere o peixe com metado do suco de limão, sal e metade do azeite. Em uma assadeira, leve ao forno moderado (180°) por 30 minutos ou até que, ao espetar com um garfo, o peixe se separe em lascas. Espere esfriar e desfie.
Em uma vasilha, deixe as passas de molho no uísque por dez minutos e escorra. Pingue algumas gotas do suco de limão sobre as maçãs e reserve. Em outra tigela, misture a batata, as passas, a maçã e o peixe. Tempere com sal e o azeite restante.
Junte a maionese e o iogurte. Em uma frigideira, toste as nozes até ficarem crocantes e junte à salada. Tranfira para uma tigela funda de 30cm de diâmetro, untada com óleo, e desenforme sobre um prato. Em uma vasilha, misture o creme de leite, a cebola e o suco de limão restante. Coloque em um saco de confeitar e decore, finalizando com alface e caviar. Leve à geladeira até servir.