Preparo:
Em uma panela, leve ao fogo a manteiga e frite a cebola. Junte o arroz e refogue bem. Acrescente páprica e sal. Adicione a água e cozinhe, sem deixar secar. Junte o queijo parmesão ralado, apague o fogo e deixe esfriar. Acrescente a farinha de trigo e os ovos. Misture com um garfo até ficar homogêneo. Abra poções de massa na palma da mão e recheie com a mussarela e o tomate seco. Enrole como bolinhas, passe pela farinha de trigo, pelos ovos e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar, escorra em papel toalha e sirva.