Preparo:
Em uma panela, cozinhe a mandioca em água e sal, passe pelo espremedor e reserve. Desfie a carne de sol. Em uma panela com o óleo, leve ao fogo a cebola e o alho, acrescente a carne de sol e frite bem. Adicione o molho de tomate, a salsa e o molho de pimenta. Reserve. Misture a farinha de trigo ao purê de mandioca reservado e mexa até desgrudar das mãos. Modele a massa em forma de croquetes e recheie com a carne refogada. Passe no ovo misturado com a água e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar, escorra em papel toalha e sirva.