Preparo:
Em uma tigela, junte a água morna, o sal, a manteiga, a gordura vegetal, as gemas, a cachaça e mexa bem. Adicione a farinha, aos poucos, misturando bem. Sove a massa por 3 minutos ou até ficar lisa. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa bem fina e corte em tiras de 1cm de largura e 25cm de comprimento. Enrole cada tira em um canudo de alumínio, sobrepondo a massa. Deixe a borda livre para facilitar a retirada da massa. Frite os canudos em óleo quente por 8 minutos ou até dourar, escorra em papel toalha. Deixe esfriar e retire os canudos do metal. Para o recheio, no liquidificador, bata a maionese, o alho e a mostarda até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, adicione o atum, as ervas frescas e o sal. Misture bem, coloque nos canudos e sirva.