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   :: Receita de Coxinha Especial
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Ingredientes:
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
1 ovo batido
300g de mortadela moída
1 xícara (chá) de batata cozida e espremida
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de manteiga
4 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal a gosto
Óleo para fritar

Recheio
2 xícaras (chá) de frango cozido, desfiado e refogado a gosto
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado



Preparo:
Reserve as farinhas e o ovo. Em uma panela, coloque os demais ingredientes e leve ao fogo até ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma vez só, mexendo até cozinhar e soltar do fundo da panela. Coloque em uma superfície lisa, seca e deixe esfriar. Misture os ingredientes do recheio. Abra a massa em círculos, recheie e feche no formato de coxinhas. Passe no ovo e na farinha de rosca reservados e frite em óleo quente até dourar.



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