Preparo:
Para o recheio, cozinhe o peito de frango em uma panela com a água, sal e metade da cebola. Escorra o líquido e desfie o frango com o auxílio de dois garfos. Em uma panela, coloque o óleo, a cebola restante, o alho e deixe dourar. Acrescente o tomate, o frango desfiado, salsa e cebolinha. Refogue por 5 minutos. Para a massa, leve ao fogo 2 xícaras (chá) de leite, o caldo de galinha e a maionese até ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez. Misture até desgrudar do fundo da panela e deixe esfriar. Abra a massa e corte em círculos, recheie e feche no formato de coxinhas. Passe no ovo misturado com o leite restante e na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente até dourar. Retire, escorra em papel toalha e sirva.