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   :: Receita de Coxinhas de Frios
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Ingredientes:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
2 ovos batidos
1 litro de leite
2 batatas cozidas e espremidas
2 cubos de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Óleo para fritar

Recheio
3 xícaras (chá) de frios de sua preferência picados
½ xícara (chá) de catupiry



Preparo:
Reserve as farinhas e os ovos. Em uma panela, coloque os ingredientes restantes e leve ao fogo até ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Coloque em uma superfície lisa, seca e deixe esfriar. Misture os ingredientes do recheio. Abra a massa, corte em círculos, recheie e feche no formato de coxinhas. Passe no ovo batido e na farinha de rosca reservados. Frite em óleo quente até dourar , escorra em papel toalha.



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