Preparo:
Reserve as farinhas e 1 ovo. Em uma panela, coloque o azeite e a manteiga e leve ao fogo. Acrescente o cação e refogue por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Retire e bata no liquidificador. Volte à panela, acrescente os demais ingredientes e deixe ferver. Junte a farinha de trigo reservada de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela. Coloque em uma superfície lisa, seca e deixe esfriar. Modele as coxinhas, passe no ovo e na farinha de rosca reservados. Frite em óleo quente e escorra em papel toalha.