Preparo:
Em uma panela, misture a margarina com a água, o sal e leve ao fogo médio até ferver. Adicione de uma só vez a maisena peneirada com a farinha de trigo e bata, com uma colher de pau, até formar uma bola. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, retire da panela e deixe amornar. Adicione os ovos, um a um, batendo depois de cada adição, até a massa ficar homogênea. Coloque em um saco de confeiteiro com bico pitanga, faça pequenas bolinhas em uma assadeira untada e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 10 minutos. Retire e espere esfriar. Para o recheio, em uma panela, frite a cebola e o alho na margarina. Junte o atum e frite até dourar. Em fogo médio, acrescente a maisena diluída no leite, os ovos, sal e pimenta, mexendo de vez em quando. Abra cada bolinha ao meio, recheie e sirva.