Preparo:
Preaqueça o forno a 250°C. Na batedeira, bata as claras por 5 minutos ou até obter picos firmes. Acrescente a geleia e a casca de limão mexendo delicadamente, com uma espátula, até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma forma para suflê untada com manteiga. Reduza a temperatura do forno para 180°C e asse o suflê por 10 minutos ou até que cresça e fique levemente dourado. Sirva imediatamente.